Pastane Açmak. Yatırım Maliyeti ve Kar marjı

Pastane Açmak. Yatırım Maliyeti ve Kar marjı

Pastane Açmak. Yatırım Maliyeti ve Kar marjı

Küçüklüğümüzden beri süregelen, çocukluğumuzun ortak hayallerinden birisi de şüphesiz pastane açmaktır. Hayal gücümüze yansıyan bu isteğin altında, çoğumuzun yıllarca pastanede çalışıp müşterilerine en kaliteli, en hızlı ve en güler yüzlü servisi yapan Betüş perinin etkisini de yok saymamak gerekir. Hadi ama itiraf edin, özellikle de kızlar; hepiniz küçükken ona özenirdiniz.

Peki, pastane açmak kolay iş midir? Ne gereklidir? Avantajları ve dezavantajları, karlılığı nedir? Haydi hep birlikte göz atalım.

Pastane Açmak İçin Gerekenler 

Öncelikle yeterli mali gücü olmayana tavsiyem, bu işe girişmesin. Çünkü kıla kıt geçinen bir aile için, imkanları sonuna kadar zorlar. Dükkan kirası, malzeme masrafları, çalışanlar, elektrikli aletler… derken iş, içinden çıkılması zor bir hal alır.

Bir iş yeri açma belgesine ihtiyacınız olması gerektiğini en baştan bildirelim o halde. Ayrıca sağlık ve hijyen belgesine de ihtiyacınız var. Açacağınız yerin gıda üzerine olması, işlerinizi diğer klasik işletmelere göre bir tık daha zorluyor. Örneğin bir milyoncu açsanız bu kadar zorlanmazsınız. Ama bu kadar tatlı vakit geçirip, bu kadar çok da kazanamazsınız.

O halde vakit kaybetmeden gerekli belgeleri listeleyelim ve işin inceliklerini anlatalım.

  1. TC kimlik fotokopisi.
  2. Sıhhi işletme formu.
  3. İmza sirküleri örneği. (Sirküler: Genelge. Bir çeşit rapor.)
  4. 2 adet fotoğraf.
  5. Tapu veya kira sözleşmesi.
  6. Vergi levhası.
  7. Yapı izin belgesi.
  8. Odaya bağlı olduğunuzu gösteren üye fotokopisi.
  9. İtfaiye raporu.
  10. Sicil tasdiknamesi.

Peki, buraya kadar her şey güzel gitti. Tüm bunları tamamladınız. Ama bir de bir dizayn yaratmalısınız değil mi? Elinizin lezzeti kadar, çevreye yansıttığınız o sıcacık ortam da önemli.

Pastane açmak kolay gibi görünebilir. Ne olacak canım? Evde de yapmıyor muyuz bu mamülleri biz? Evet, evde de yapıyorsunuz ama pastanede aynı tadı yakalamanız gerekiyor. Hadi aynı tadı yakaladınız, bir de sunumunuz önemli değil mi? Tamam diyelim bunları da hallettiniz, şuan şunu merak ediyorsunuz: Gerekli ekipmanlar neler?

En önemli ekipmanları sıralayacak olursak;

  • Hamur yoğurmak için leğenler.
  • Kek kalıbı.
  • Kurabiye kalıpları.
  • Figüranlar.
  • Çırpma telleri.
  • Buzdolapları.
  • Soğutucu dolaplar.
  • Fırın.

Bu malzemelerden ilk başta birer ikişer tane işinizi görecektir. Baktınız ki satışlarınız artmış, işleriniz güzel gidiyor; daha sonradan ihtiyacınız ölçüsünde tekrar alabilirsiniz.

Pastane Açmak İçin Gereken Sermaye – Yatırım Maliyeti

Yukarıda sayılan bütün bu ekipmanların ortalama fiyatı 2-3 bin dolar arasında değişecektir. Tabi bu küçük ölçekli dükkanlar için geçerlidir. Sizin istediğiniz, büyük, marka adları altında bir yer açmak ise fazladan 1.000 dolar daha kenarda beklemesi gereklidir. Ve sizlere bir tavsiye, bu işler kredi çekmekle falan olmaz. Hele ki şuan, bu zamanda. Önce paranızı biriktirin. Sonra dükkanınızı açın.

Bir de promosyonlar, reklamlar falan var. Biliyorsunuz, eğer bir markanın altında birleşmediyseniz açtığınız yerin reklamını yapmak zorundasınız. Aksi takdirde kazanamazsınız. Size tavsiyemiz kendinize bir sponsor bulun. Ya da en uygun maliyetli ama en iyi işi yapacak reklam firmasını seçin. Gerçekten iyi gelirler getirebiliyorlar. Ucuz diye kötü bir firmayla çalışırsanız, hem verdiğiniz paraya yazık olur hem de dönüş alamazsınız.

İnternette yapacağınız reklamlar, hem ucuz hem de kalitelidir. İnsanların evden çıkamadığı, kendilerini oyunlara, bilgisayar programlarına adadığı bu devirde; benim işimin internetle alakası yok diye düşünmeyin. Müşterileriniz sizin reklamınızı birkaç kez görüp, iyi yorumlarınızı okuyunca dışarı çıktığında geleceği ilk adres siz olacaksınız.

Pastane işinde kar marjı ortalama %20-30 arasında değişmekle birlikte genel giderleri düşürebildiğiniz ve müşteri sayısını arttırdığınız ölçüde bu oran %50’yi de geçebilmektedir.

Pastane Açacaklara Tevsiyeler

Öncelikle fiyat konusunda sizi daha az zorlaması adına, bazı ürünlerinizi ikinci el alabilirsiniz. Tabii temizliğine ve kalitesine dikkat edin. Mesela buzdolabı, fırın, ocak, bunlar sıfır alınması zorunlu ürünler değil kesinlikle.

Alacağınız elemanlar kesinlikle güler yüzlü insanlar olmalılar. Bir pastanede çalışan garsonların, kasiyerin sevimli bakışları, içten gülüşü insanı tekrar tekrar oraya gelmeye itecek türden.

İlk zamanlar kaliteniz tespit edilene kadar, ürünlerinizin fiyatı düşük olmalı ve sık sık kampanyalar düzenlemelisiniz. Ama bunu yaparken diğer esnaflarla polemiğe girmemeye özen gösterin. Ve ayrıca kar yapayım derken zarar etmeyecek fiyatlar seçin.

Gereğinden fazla üretip israf etmeyin. Hem zarar da edersiniz. Bir kadının pastanenizden aldığı pastayı eve götürdüğünde taze bulması da önemlidir. Günlük ihtiyacınız kadar üretin, baktınız yetişemiyorsunuz; ertesi gün 1 tane daha pasta, 1 tepsi daha börek yaparsınız.

Karşınızda onlarca rakibinizin bulunduğu alanlardan kaçının. Dükkanın yeri de çok önemli. Hem işlek hem de az pastane bulunduran bir ortamda çalışmanız müşteri kalitenizi arttıracaktır. Yakın çevrenize yakın yerlerde çalışırsanız, onlar tanıdık olduğunuz için size gelecek ve kalitenizi beğendikleri takdirde sizi dilden dile uzandıracaklardır.

Pastanecilik Mesleğinin Dezavantajları

Eğer müşteri tutturamazsanız paranız çöpe gider. Boşu boşuna çalışmış didinmiş olursunuz. Esnaflık tehlikeli bir iştir, unutmayın. Bunun dışında bir dezavantaja sahip olduğunuzu sanmıyoruz. Esnaflığı deneyerek kaybedeceğiniz tek şey paradır ki, o da bugünün şartlarında kaybedilecek en önemli şeylerden biridir.

Yeni iş kuracaklara önemli tavsiyeler için aşağıdaki yazıya göz atmanızı öneririz;

Yeni iş Kurmak İsteyenlere Altın Değerinde Tavsiyeler

Şahıs Şirketi Nasıl Kurulur? Açılış Maliyeti – Giderleri – Vergileri

Franchising Mağduriyeti Yaşamayın. Son Pişmanlık Fayda Etmez

Pastane açmak ile ilgili mümkün olduğunca bilgi vermeye çalıştık. Daha fazla bilgi almak yada görüşlerinizi paylaşmak isterseniz bize aşağıdaki yorum bölümünden yazabilirsiniz.

Farklı iş alanlarında iş kurmak isteyenler aşağıdaki başlıklara da göz atabilirler,

Kuyumcu Dükkanı Açmak – Nasıl Açılır? Ne Kadar Kazandırır?

Çiçekçi Dükkanı Açmak – Nasıl Açılır – Maliyet Ve Kar Marjı

Tavuk Çiftliği Kurmak – Nasıl Kurulur? Maliyeti, Kar Marjı Nedir?

Küçük Baş Hayvan Çiftliği Kurmak – Maliyeti – Kar Marjı

Güzellik merkezi açmak

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ